Kolor ten jest inspirowany smakowitą barwą słynnego przysmaku wyrabianego z delikatnej masy z kandyzowanych melonów i mielonych migdałów, przykrytego lukrem królewskim i umieszczonego na spodzie z przaśnego chleba.
Słodycze typu calissons, często perfumowane kwiatem pomarańczy i formowane w kształt czółenka, są specjałem wyrabianym w Aix-en-Provence już od XV wieku.
Ten łagodny i delikatny kolor, stanowiący rodzaj wybielonej ochry, ma autentyczny i nowoczesny aspekt i bardzo ładnie prezentuje się w kompozycjach typu total look w odważnie zaprojektowanych wnętrzach.